Durchweg in den Händen der Familie Hamm verfügt Restaurant „Haus Weidmannsheil“ über eine abwechslungsreiche und mehr als 110 Jahre währende Geschichte. Mit seinen ständigen Um- und Anbaumaßnahmen, die sich oftmals auch in einer veränderten Namensgebung ausdrückten, spiegelt seine Geschichte zugleich auch den Wandel der regionalen Gastronomie im Verlauf der vergangenen Jahrzehnte wider.